chá

O chá é uma bebida preparada através da infusão de folhas, flores, raízes de chá, ou Camellia sinensis. Geralmente é preparada com água quente. Cada variedade adquire um sabor definido de acordo com o processamento utilizado, que pode incluir oxidação,fermentação, e o contato com outras ervas, especiarias e frutos.
A palavra "chá" é também usada popularmente para referenciar qualquer infusão de frutos, folhas, raízes ou ervas como a camomila ou a cidreira, mesmo não contendo folhas de chá.

Nativo de regiões subtropicais com clima de monções, o chá também é cultivado em climas tropicais, obtendo maior sucesso em regiões de alta altitude. Quantitativamente, das cerca de 3.000.000 de toneladas produzidas anualmente, metade é produzida pela China e Índia, em proporções iguais. 60% do restante é produzido pelo Quênia, Turquia, Indonésia e Sri Lanka. Na Europa apenas é cultivado nos Açores, onde são produzidas anualmente cerca de 40 t.
Em todas as regiões produtoras de chá, o cultivo é semelhante, utilizando árvores podadas, para facilitar a colheita, e relativamente jovens, sendo substituídas quando começam a perder produtividade, com cerca de 50 anos. Notáveis exceções incluem o Gyokuro, chá verde japonês, protegido do sol durante o cultivo, e o Pu-erh, tradicional chá do sudoeste da China, que utiliza árvores com dezenas de metros e centenas de anos, muitas delas selvagens.
Quase todos os chás em saquetas e a maior parte dos outros chás são misturas. Apesar de recentes melhoramentos na técnica de congelação seca e do método melhorado de infusão, são vendidos o pó de chá e a essência condensada de chá que apenas necessitam de água quente ou fria para se preparar uma chávena de chá. A mistura pode ocorrer ao nível de uma só área de plantação, ou podem ser misturados chás provenientes de diversas áreas. O objetivo da elaboração de misturas é a obtenção de um sabor estável ao longo dos anos e de melhor preço. Numa mistura, o chá mais caro e mais saboroso pode encobrir o sabor inferior de um chá mais barato.
Há vários chás que contêm aditivos e/ou processamentos diferentes das variedades "puras". O chá tem a capacidade de adquirir qualquer aroma facilmente, o que pode trazer problemas no processamento, no transporte, ou na sua armazenagem, mas essa capacidade também deve ser aproveitada vantajosamente para preparar chás aromatizados.
O chá é tradicionalmente usado nos seus países de origem como uma bebida benéfica à saúde em vários aspectos. Recentemente, cientistas têm se dedicado aos estudos dos efeitos do chá sobre o organismo, bem como a conhecer melhor as substâncias que promovem esses efeitos. Todos os tipos de chá possuem praticamente as mesmas substâncias, porém em concentrações muito diferentes devido aos processos de preparação.
Estudos sugerem que o chá tem muitas propriedades benéficas importantes, por exemplo: é anticancerígeno, aumenta o metabolismo, ajuda o sistema imunológico, reduz o mau-hálito, diminui o stress, tem efeitos sobre o HIV. É no entanto necessária alguma precaução em relação a estas conclusões, porque não existem praticamente resultados científicos conclusivos e além disso alguns dos estudos feitos (particularmente na China) tem por detrás grandes interesses econômicos.
É no entanto de salientar que o excesso de consumo, ou o consumo de chá mal conservado ou mal preparado, têm também efeitos negativos para a saúde. Em particular, o chá possui fluoretos (provocam osteoporose e artrite e são cancerígenos), cafeína, e oxalatos (provocam problemas renais). Mas, em geral, pode-se dizer que o chá tem sobretudo efeitos benéficos, porque todas estas substâncias têm efeitos benéficos se ingeridas em pequenas quantidades.

fonte wikipédia
imagem weno.com.br

lanchinho no anhembi

Quem vai ao sambódromo do Anhembi (região norte da capital paulista) assistir aos desfiles das   escolas de samba sabe que leva aproximadamente dez horas para que as oito agremiações passem pela avenida. Por isso, algumas pessoas preferem levar sanduíches e petiscos de casa para não passar fome durante todo esse tempo --a entrada de alimentos é permitida, com exceção de frutas inteiras, como informa o site oficial do Carnaval 2010.

Mas é claro que a maioria vai buscar as bebidas e os alimentos disponíveis em uma das nove lanchonetes espalhadas pelo sambódromo (uma em cada setor), ou então com os vendedores ambulantes cadastrados que irão circular pelas arquibancadas, cadeiras e mesas de pista. Para quem já quer programar os gastos com a alimentação, a lista abaixo mostra todos os produtos que estarão à venda no sambódromo de São Paulo nesta sexta-feira (12) e sábado (13), com os respectivos preços das bebidas, dos salgados e dos doces. Os estabelecimentos não aceitam cheques e, caso necessário, também venderão capas de chuva, por R$ 4.

Produtos disponíveis nas lanchonetes do sambódromo de São Paulo: Bebidas Água (300 ml): R$ 2,50 Refrigerantes: R$ 3 Cerveja (lata): R$ 4 Suco: R$ 4 Salgados Espetinho (carne, frango e linguiça): R$ 3 Cachorro-quente: R$ 5 Cheeseburger: R$ 5 Pastel: R$ 4 Salgadinhos industrializados: R$ 3 Doces Sorvete de fruta: R$ 3 Sorvete de chocolate: R$ 3,50 Chocolate: R$ 4

fonte http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u692691.shtml
foto www1.folha.uol.com.br

samba, suor e $$

As companhias de bebidas, sobretudo as de cerveja, apostam no feriado de carnaval para aumentar o faturamento e reforçar a imagem da marca para o consumidor. "É um retorno bastante forte de imagem, contudo os resultados são a longo prazo", avalia a gerente de comunicação de marketing da AmBev, Raquel Ogando. Através de suas marcas, a AmBev investe forte em ações de marketing tanto no carnaval do Rio de Janeiro quanto no de São Paulo, informa a Agência Estado. Segundo a executiva, a AmBev trabalha os investimentos no carnaval com base nas principais praças de consumo. "A idéia é que as marcas estejam presentes no carnaval, levando em consideração alguns critérios, como a relevância das marcas em determinadas praças e o tipo de ação que seja construtivo para o próprio posicionamento das marcas", ressalta Ogando. Em São Paulo, diz a executiva, a Brahma tem forte apelo. "Em Salvador, que tem um carnaval mais jovem, a Skol detém a preferência com patrocínio em três blocos, três festivais e cinco camarotes", emenda Raquel. A Skol também tem presença forte no Rio, patrocinando onze blocos de rua, como Suvaco do Cristo e Simpatia é Quase Amor, e com apoio a outros sete blocos independentes, entre eles Monobloco e Cordão da Bola Preta. A Antarctica, também da Ambev, é a patrocinadora oficial do carnaval pernambucano com ações e investimentos em Recife e Olinda. O Estado tem forte apelo em 2007, ano em que sua dança regional, o frevo, comemora 100 anos. A mexicana Femsa, fabricante, entre outras, da Kaiser, Bavária e Heineken, aposta na nova marca Sol. Em parceria com a distribuidora Norsa, a marca será a cerveja oficial de camarotes tradicionais, como o Expresso 2222, da mulher do ministro da Cultura Gilberto Gil, Flora Gil, e ainda de trios e ensaios do carnaval baiano. Tanto a Femsa, quanto a AmBev não divulgam valores de suas ações. Segundo o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv), os brasileiros estão bebendo mais e o carnaval representa o pico das vendas. De acordo com o superintendente do Sindicerv, Marcos Mesquita, apenas o núcleo de verão responde por 35% do consumo anual de cerveja, que, ao longo de 2006, ficou em 9,7 bilhões de litros. No carnaval, diz ele, a estimativa é de um consumo na ordem de 400 milhões de litros. Para Marcos Mesquita, com base nesses dados, é natural que as empresas de cerveja invistam nesta festa. "Promoções e campanhas de carnaval ficam na cabeça do consumidor. A pessoa relaciona a marca com a lembrança boa do carnaval", afirma ele, acrescentando que as pessoas estão dispostas a consumir mais no período. A executiva da AmBev, Raquel Ogando, admite que a data é especial para a empresa: "O carnaval é um período muito relevante pro mercado, é o auge do núcleo de verão." Além da cerveja Mas não é somente a indústria de cerveja que aposta no carnaval para aumentar seu faturamento. O whisky Ballantine´s, marca da multinacional francesa Pernod Ricard, entrou na onda e está investindo no carnaval baiano pelo sétimo ano consecutivo. Com investimento de R$ 600 mil, o whisky escocês aposta no patrocínio de três camarotes - Salvador 2007, Fest e o estreante Reino da Folia - que juntos devem atrair, diariamente, mais de 4 mil pessoas. Para a gerente de produto da Pernod Ricard Brasil, Roberta Castro, as ações para o carnaval baiano foram inspiradas no novo conceito institucional da marca "Leave an Impression". "Queremos que os foliões se identifiquem com esse novo conceito da marca, que valoriza a autenticidade e a essência das pessoas especiais e levem as melhores lembranças do carnaval, deixando suas impressões e estilos, em cada momento da folia." Neste carnaval, a Pernord Ricard também vai atuar com outras marcas, como o Ron Montilla, que vai patrocinar camarotes e trios elétricos no carnaval de Recife e Olinda, em Pernambuco. Esses investimentos fazem parte das ações planejadas para 2007, ano em que a marca comemora 50 anos. Para isso, serão investidos R$ 20 milhões ao longo do ano. "Queremos reforçar nossa ligação com a cultura nordestina e brindar os 50 anos de Montilla e os 30 anos do maior bloco de rua do mundo", comenta Ricardo Souza, diretor de Marketing da Pernod Ricard Brasil. O whisky Teacher´s, também da Pernord Ricard, vai marcar presença no carnaval pernambucano, patrocinando trio elétrico.

fonte http://www.sosamba.com.br/carnaval/sp/noticias/fabricantes-de-bebidas-apostam-no-carnaval

jack daniel`s

Jack Daniel's é um uísque fabricado pela Jack Daniel Distillery, fundada em 1866 (é a mais antiga destilaria registrada nos EUA) pelo destilador norteamericano Jasper Newton "Jack" Daniel, com sede na cidade de Lynchburg, Tennesse, EUA.  Desde 1956 pertence ao grupo Brown-Forman Corporation.
Conhecido pelas garrafas quadrangulares de rótulo negro, é um dos uísques mais vendidos no mundo. Entre os whiskeys, é classificado como Tennessee Whiskey, devido ao processo de destilação diferenciado. Também é chamado de Old No. 7 ("Velho número 7"). Não é bourbon, já que bourbon são apenas os uisques produzidos no estado do Kentucky
Usa milho, centeio, malte de cevada e água isenta de ferro como ingredientes na sua fabricação. Diferencia-se pelo seu cuidadoso processo de elaboração, destilação e amadurecimento, aliado ao clima do Tennessee. Com grandes diferenças de temperatura entre inverno e verão, o processo de amadurecimento no Tennessee garante uma grande interação entre o uísque e o barril, conferindo ao Jack Daniel's sabor e cor mais amadeirados. Não é envelhecido já que este processo se refere ao tempo que o whiskey fica dentro do barril. No caso de Jack Daniel's o whiskey é amadurecido, tendo a ver com o clima da região.
Jack Daniel's é lentamente suavizado através de um proceso chamado "Charcoal Mellowing". Este processo consiste na passagem do whiskey por uma camada de três metros de carvão de madeira.
Jack Daniel's é amadurecido em barris de carvalho americano. Estes barris são novos e são utilizados para amadurecer Jack uma única vez. A experimentação, não o envelhecimento, determina quando o whiskey atingiu a qualidade, o sabor e a cor que se está acostumado a apreciar em Jack Daniel's.
O whiskey recebeu numerosas medalhas de ouro em exposições ao redor do mundo, começando com a Exposição Mundial de St.Louis, em 1904. Em cada garrafa de Jack Daniel's em seu rótulo há uma lista das principais medalhas de ouro conquistadas.

fonte wikipedia
foto allposters.com.br

absinto

Quando o absinto foi banido na França, na Suíça, nos Estados Unidos e em muitos outros países, no início do século 20, ele realmente caiu em desgraça. Ele não foi apenas reprovado; foi acusado de criar assassinos, transformar crianças em criminosos e mulheres em "mártires". O álcool tradicional recebeu tratamento semelhante durante o período da Lei Seca nos Estados Unidos, e isso se mostrou bastante oportuno. Hoje em dia sabemos que o absinto, fabricado de maneira apropriada, na forma de bebida alcoólica com aroma de anis, não é mais perigoso do que qualquer outra bebida devidamente preparada.
E as histórias de alucinações, Oscar Wilde e as tulipas, massacres em família e morte instantânea? Nada disso tem relação com o absinto, tecnicamente falando. O teor alcoólico do absinto é bastante elevado - algo entre 40% e 85%, o que equivale a cerca de 110 a 144 proof na graduação norte-americana. No Brasil, o maior teor alcoólico no absinto, segundo permite a legislação, é de 54%. Comparativamente, um uísque normal 40% (80 proof) vai parecer brincadeira de criança, e é por isso que a idéia é diluir o absinto. O absinto não é um alucinógeno; seu teor alcoólico e seu aroma de ervas o distanciam das outras bebidas.

O absinto tradicional é feito de anis, erva-doce e losna (uma planta), mas há diversas receitas que acrescentam outras ervas e flores à mistura. O anis, a erva-doce e a losna são embebidos em álcool e a mistura é destilada. O processo de destilação faz que os óleos das ervas e o álcool evaporem, separando-se da água e das essências amargas liberadas pelas ervas. Os óleos de erva-doce, anis e losna se recondensam com o álcool em uma área de resfriamento e o destilador dilui o líquido resultante até o grau que o absinto vai ter (com base em variações de marcas ou leis regionais). A essa altura, o absinto está claro; muitos fabricantes acrescentam ervas à mistura após a destilação para obter a clássica coloração verde da clorofila. O princípio ativo que leva toda a culpa pela fama de alucinógeno do absinto se chama thujone, e é um componente da losna. Em doses muito altas, o thujone pode ser tóxico. Trata-se de um inibidor GABA (ácido gama-aminobutírico), o que significa que ele bloqueia os receptores GABA no cérebro e isso pode causar convulsões se você ingerir uma certa quantidade. Está presente em muitos alimentos, mas nunca em doses altas o suficiente para fazer mal. No absinto também não há quantidade suficiente de thujone que possa fazer mal. No final do processo de destilação, sobra muito pouco thujone no produto. A ciência moderna estima que uma pessoa que beba absinto morrerá de intoxicação pelo álcool muito antes de ser afetada pelo thujone. E não existe prova nenhuma de que o thujone possa provocar alucinações, mesmo em doses elevadas.
Levando em conta as análises atuais da bebida e de seus ingredientes, é bem mais provável que uma morte relacionada ao absinto seja atribuível ao alcoolismo, a uma intoxicação por álcool ou à ingestão de uma bebida de má qualidade, que, assim como a moonshine, uma bebida destilada ilegalmente, pode conter substâncias tóxicas. Não compre absinto de qualquer um - você correrá os mesmos riscos que correria bebendo moonshine vendido em uma barraquinha. E a menos que você tenha um destilador em casa, com aqueles kits faça-você-mesmo vendidos na Internet, você vai produzir uma bebida herbácea de gosto horroroso, não absinto.
Só para esclarecer, aquele homem que matou a família na Suíça em 1905, provocando um monte de restrições quanto ao absinto e até mesmo uma emenda constitucional, estava sob a influência do absinto - ele estava bebendo desde que acordou naquele dia, sem parar (e no dia anterior também). E Oscar Wilde? Bem, não restam dúvidas de que o poeta viu tulipas nas pernas enquanto andava sob a luz matinal depois de uma noite bebendo absinto em um bar local. Os poetas são assim mesmo. As pessoas normais não veriam tulipas após beber absinto, tanto quanto gim tônica.
Hoje em dia, o absinto é legal em quase todos os países onde o álcool é legal. Os Estados Unidos são um dos poucos países que ainda proíbem a venda de absinto.

fonte http://saude.hsw.uol.com.br/absinto.htm
foto ricardo5150.blogspot.com

coqueteleira - como fazer

Coquetéis batidos são feitos em uma coqueteleira, e são bebidas agradáveis e geladas. Coquetéis batidos têm uma textura e sabor diferentes dos misturados, e têm um grande apelo visual. Também é divertido ver pessoas fazendo coquetéis, especialmente se elas têm grande prática no assunto. Para finalizar uma apresentação em grande estilo, a guarnição certa no copo ou na taça dá a roupagem final de um coquetel profissional.

Adicione a guarnição de seu coquetel, que deve estar pronta antes de começar a misturar os ingredientes. Guarnições comuns para coquetéis batidos incluem cereja ao maraschino, e vários cortes de frutas cítricas.

Coloque gelo na coqueteleira. Normalmente se preenche até a metade da coqueteleira com gelo, apesar de quantidades diferentes serem usadas dependendo do modelo. Deixe espaço para que o gelo possa ser batido vigorosamente com os ingredientes. Quando estiver usando modelos com um pequeno copo que se encaixa dentro, como as coqueteleiras "Boston" podem ser preenchidas completamente com gelo, pois o copo pequeno vai dentro de um copo maior. Os diversos modelos de coqueteleira têm necessidades diversas de gelo. A maioria das coqueteleiras são mais pesadas no fundo, quando não há um copo de vidro dentro.

Coloque os ingredientes na coqueteleira. Os ingredientes podem ser colocados livremente ou com dosadores. Dependendo do tamanho da coqueteleira e da quantidade desejada, coloque ingredientes para um ou mais coquetéis. Se houver um copo de vidro, coloque o gelo e os ingredientes diretamente no copo.

Tampe a coqueteleira depois dos ingredientes serem colocados, apertando-a. A coqueteleira deve estar bem fechada para tanto não abrir ao bater quanto para não vazar. Não force muito, ou não vai conseguir abrí-la depois.

Bata de forma vigorosa e rápida o coquetel para que o gelo não derreta muito. Segure a tampa firme, com a coqueteleira vertical ou ligeiramente inclinada, e mexa para cima e para baixo. Segure de modo a lhe dar segurança e conforto. Alguns movimentos, como para os lados podem ser usados para dar mais estilo. A maioria dos modelos deve ser batida com as duas mãos, uma no fundo e outra na tampa. Os ingredientes devem ser completamente resfriados e misturados. Quando o coquetel estiver pronto, haverá condensação no exterior da coqueteleira, e ela vai estar fria ao toque.

Ao usar uma coqueteleira "Boston", ela deve ser invertida, de modo a deixar o copo de vidro em cima. Isto vai evitar que o copo quebre, e bloqueia vazamentos. O processo de resfriação durante a mistura faz com que os copos de metal e vidro fechem completamente (o metal resfriado contrai sobre o vidro).

Remova a tampa com cuidado, e coloque a peneira. Isto vai ser fácil para coqueteleiras feitas completamente de metal, mas pode ser difícil para coqueteleiras "Boston". Para todas as outras, coloque o copo de metal na mesa antes de remover a tampa. Para coqueteleiras "Boston", segure o copo de metal firme em uma mão e o vidro de cima com a outra. Tente mover o copo de vidro um pouco para soltá-lo do metal, enquanto o puxa para cima. Não force o vidro para os lados, pois ele pode ficar ainda mais preso no metal. Para coqueteleiras "Cobbler", que têm a peneira embutida, simplesmente retire a tampa. Nunca bata a coqueteleira em um objeto para abrí-la, mas não tem problema bater nela com a mão (sem exageros).

Coloque a peneira na coqueteleira se ela não tiver a peneira embutida.

Peneire o coquetel no copo ou taça para servir. Segure a peneira ao derramar a bebida, e dependendo da receita ela deve ser colocada em um copo vazio ou um com gelo. Os copos podem ser resfriados na geladeira ou no gelo antes de serem usados.

Termine e sirva o coquetel. Muitos coquetéis batidos têm uma espuma deliciosa.

fonte http://pt.wikihow.com/Fazer-um-Coquetel-com-uma-Coqueteleira

foto coqueteis.net