Coquetéis batidos são feitos em uma coqueteleira, e são bebidas agradáveis e geladas. Coquetéis batidos têm uma textura e sabor diferentes dos misturados, e têm um grande apelo visual. Também é divertido ver pessoas fazendo coquetéis, especialmente se elas têm grande prática no assunto. Para finalizar uma apresentação em grande estilo, a guarnição certa no copo ou na taça dá a roupagem final de um coquetel profissional.
Adicione a guarnição de seu coquetel, que deve estar pronta antes de começar a misturar os ingredientes. Guarnições comuns para coquetéis batidos incluem cereja ao maraschino, e vários cortes de frutas cítricas.
Coloque gelo na coqueteleira. Normalmente se preenche até a metade da coqueteleira com gelo, apesar de quantidades diferentes serem usadas dependendo do modelo. Deixe espaço para que o gelo possa ser batido vigorosamente com os ingredientes. Quando estiver usando modelos com um pequeno copo que se encaixa dentro, como as coqueteleiras "Boston" podem ser preenchidas completamente com gelo, pois o copo pequeno vai dentro de um copo maior. Os diversos modelos de coqueteleira têm necessidades diversas de gelo. A maioria das coqueteleiras são mais pesadas no fundo, quando não há um copo de vidro dentro.
Coloque os ingredientes na coqueteleira. Os ingredientes podem ser colocados livremente ou com dosadores. Dependendo do tamanho da coqueteleira e da quantidade desejada, coloque ingredientes para um ou mais coquetéis. Se houver um copo de vidro, coloque o gelo e os ingredientes diretamente no copo.
Tampe a coqueteleira depois dos ingredientes serem colocados, apertando-a. A coqueteleira deve estar bem fechada para tanto não abrir ao bater quanto para não vazar. Não force muito, ou não vai conseguir abrí-la depois.
Bata de forma vigorosa e rápida o coquetel para que o gelo não derreta muito. Segure a tampa firme, com a coqueteleira vertical ou ligeiramente inclinada, e mexa para cima e para baixo. Segure de modo a lhe dar segurança e conforto. Alguns movimentos, como para os lados podem ser usados para dar mais estilo. A maioria dos modelos deve ser batida com as duas mãos, uma no fundo e outra na tampa. Os ingredientes devem ser completamente resfriados e misturados. Quando o coquetel estiver pronto, haverá condensação no exterior da coqueteleira, e ela vai estar fria ao toque.
Ao usar uma coqueteleira "Boston", ela deve ser invertida, de modo a deixar o copo de vidro em cima. Isto vai evitar que o copo quebre, e bloqueia vazamentos. O processo de resfriação durante a mistura faz com que os copos de metal e vidro fechem completamente (o metal resfriado contrai sobre o vidro).
Remova a tampa com cuidado, e coloque a peneira. Isto vai ser fácil para coqueteleiras feitas completamente de metal, mas pode ser difícil para coqueteleiras "Boston". Para todas as outras, coloque o copo de metal na mesa antes de remover a tampa. Para coqueteleiras "Boston", segure o copo de metal firme em uma mão e o vidro de cima com a outra. Tente mover o copo de vidro um pouco para soltá-lo do metal, enquanto o puxa para cima. Não force o vidro para os lados, pois ele pode ficar ainda mais preso no metal. Para coqueteleiras "Cobbler", que têm a peneira embutida, simplesmente retire a tampa. Nunca bata a coqueteleira em um objeto para abrí-la, mas não tem problema bater nela com a mão (sem exageros).
Coloque a peneira na coqueteleira se ela não tiver a peneira embutida.
Peneire o coquetel no copo ou taça para servir. Segure a peneira ao derramar a bebida, e dependendo da receita ela deve ser colocada em um copo vazio ou um com gelo. Os copos podem ser resfriados na geladeira ou no gelo antes de serem usados.
Termine e sirva o coquetel. Muitos coquetéis batidos têm uma espuma deliciosa.
fonte http://pt.wikihow.com/Fazer-um-Coquetel-com-uma-Coqueteleira
foto coqueteis.net
